SALMONE AFFUMICATO

 Il salmone affumicato deriva da un metodo di conservazione del salmone

Valori nutrizionali

Salmone affumicatoSalmone affumicato

Quantità per 100 grammi100 grammi

Calorie 117

Grassi 4,3 g
Acidi grassi saturi 0,9 g
Acidi grassi polinsaturi 1 g
Acidi grassi monoinsaturi 2 g
Colesterolo 23 mg
Sodio 784 mg
Potassio 175 mg
Carboidrati 0 g
Fibra alimentare 0 g
Zucchero 0 g
Proteine 18 g

Vitamina A	87 IU	Vitamina C	0 mg
Calcio	11 mg	Ferro	0,9 mg
Vitamina D	685 IU	Vitamina B6	0,3 mg
Vitamina B12	3,3 µg	Magnesio	18 mg

Sugo alla carrettiera

Ingredienti:

40 g di guanciale o di pancetta, 60 g di ventresca di tonno sott'olio, 150 g di funghi porcini freschi, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe

Preparazione:

Mondate i funghi, pulite leggermente con un panno umido e affettateli. Scaldate l'olio in un tegame, aggiungetevi il guanciale e lo spicchio d'aglio schiacciato, che eliminerete non appena sarà dorato; quindi unite i funghi. Salate e pepate, mescolate con un cucchiaio di legno, lasciate insaporire per 4 minuti, poi aggiungere il tonno sgocciolato e sbriciolato. Continuate la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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